Тележка с устрицами

🦪 Сгоняла на устриц Селин первой воды. Что надо знать про эти устрицы. Сейчас марка принадлежит Семье Бутре. Трехлетняя устрица из Канкаля. Наполнение фин. То есть не надо от неё ждать мясистости.

🦪 К слову, об устрицах с хлебом. "Молодой человек, поедающий устрицы". Художник Анри Стрезор. 1650-е.

🦪 Дегустационные буриши - это гениальная идея. Вот в этой коробке по 4 устрицы трех разных сортов: бретонские Фин Канкаль, нормандские Сен-Ва и Юта-Бич. Естественно, это первая вода. Никаких аквариу

🦪🔪🧀 У меня есть вот такой зелёный нож для устриц. Удобный и надёжный. Мне его привёз Алексей Андреев, лучший сырный сомелье России. Ножичек этот приехал из Нидерландов от Эверта Шонхаге, чемпиона м

🦪 На книжной полке устричного сомелье - "Большая история гастрономии. Кулинарное искусство Франции" Лоик Бьенасси. Красивое издание, много интересного. И про устрицы, конечно. Например: "В средне

🦪 В Питере устричный бар Лодка зовёт на устрицы первой воды. Кто в северной столице, мчите лопать марочных устриц из буришей, не из аквариума 👍

🦪 В устричном баре Lure сегодня снова будут кормить устрицами первой воды. На этот раз открывают буриши с бретонскими Селин. Так что, после 15:00 на Пятницкой можно отпить глоточек залива Мон-С

🦪 У Жилардо новенькая Шарлин в команде. Павел, экайе Рыбного базара, предполагает, что она там не просто устрицы в коробочки складывает 🤔😊

🦪🤦🏻‍♀️ И снова тот случай, когда я абсолютно согласна с людьми, заявляющими, что на эту дрянь смотреть страшно, не то что попробовать. Дорогие продавцы и рестораторы! Нельзя же так отчаянно рубить

🦪 Вот так это и получается. Вкус устриц изменен аквариумами, мытьём устриц под краном или полосканием в нелепых тазиках с подсоленной водичкой. Текстура изменена аквариумами и изуродована плохим