Ресторанные Ведомости

Льготу по НДС для общепита в 2027 году сохранят не всем Минэкономразвития уточнило условия для МСП в сфере общепита: чтобы сохранить право на льготу по НДС в 2027 году, бизнесу нужно будет по итогам

⚡️Остатки на кухне съедают маржу?! В 2026 году отельный F&B уже не может позволить себе работать с отходами «по ощущениям». Рост себестоимости, давление на маржу, высокая стоимость продукта и необход

🀄️Когда F&B в отеле не считает деньги, оно начинает их терять В 2026 году одной сильной концепции уже недостаточно. Даже хороший продукт не спасает, если в F&B не просчитаны себестоимость, процессы,

Корпоративное питание в 2026: выживут не все   Рост себестоимости. Давление на маржу. Кадровый дефицит.   Поэтому «Ресторанные Ведомости» создали практический интенсив для тех, кто отвечает за результ

«Шоколадница» сокращает сеть и пересматривает аренду Кризис на рынке общепита продолжает давить на сетевых операторов. «Шоколадница» в 2025 году закрыла 39 кофеен, одновременно усилив работу по сниже

Фастфуд растёт в выручке, но теряет в прибыли Кризис на ресторанном рынке дошёл и до самого устойчивого сегмента — QSR. В 2025 году крупнейшие игроки фастфуда увеличили продажи, но заработали меньше.

За счет чего ресторан при отеле может стать драйвером прибыли? Во многих отелях F&B до сих пор работает как сервисное приложение к номерному фонду, а не как источник прибыли. В результате ресторан тр

📍 РЕСТОТУР на премиальное пищевое производство «Волконский» 28 мая 2026 в рамках образовательного интенсива «КОРПОРАТИВНОЕ ПИТАНИЕ. СТРАТЕГИЯ РАЗВИТИЯ И ВЫЖИВАНИЯ 2026» пройдут два рестотура. Один и

«Даблби» выкупил инвестфонд: сеть готовят к обновлению и экспансии Инвестфонд «Бумеранг капитал» закрыл сделку по покупке сети specialty-кофеен «Даблби». Условия не раскрываются, но рынок оценивает б

Книга Евгения Демченко, вошедшая в ТОП продаж «Абьюзивная система управления. Как создать преданную команду» Практическое руководство по эмоциональному управлению командами в ресторанах. Без абстрак